Notre mission
Ölistik est le produit d'un rêve d'Antoine Doyon et Geneviève Blanchard de rendre l'approvisionnement en produits frais et locaux simple et attrayant, en plus d'être accessible durant la saison hivernale.
Au Népal en 2013 lors d'un stage en agriculture biologique dans une petite communauté auto-suffisante.
Vos fermiers
Geneviève
En tant que co-propriétaire, Geneviève voit à la comptabilité, aux finances et au marketing; une expertise très proche de son emploi principal à titre de conseillère en gestion de patrimoine où elle se spécialise en planification d'indépendance financière et en investissements socialement responsables.
Antoine
À titre de co-propriétaire, Antoine voit à toutes les opérations de la ferme, à la gestion des ressources humaines, aux ventes et au développement. Fort d'une curiosité et d'un sens créatif bien développé, Antoine est toujours à la recherche de nouvelles façons d'innover et d'optimiser nos opérations.
MANGER AUX RYTHMES DES SAISONS
La nourriture est la connexion la plus intime que nous avons avec la terre, puisque nous sommes littéralement ce que nous mangeons. Dans ce sens, manger des aliments saisonniers et locaux est devenu pour nous une priorité, car cela permet non seulement à notre corps de s'acclimater à l'environnement extérieur, mais contribue aussi à la santé de l'environnement en choisissant des aliments qui voyagent des distances plus courtes.
Ce n'est pas un hasard que certains aliments nous donne ce dont nous avons besoin à certains moments précis de l'année: des aliments à haute teneur en eau en été, tel que des concombres croustillants et des tomates juteuses pour nous rafraîchir; doucement sucré et riches en calories, les courges et les betteraves nous donne l'énergie nécessaire afin de passer à travers nos hivers froids. Les saisons ont des saveurs. Pour nous, le printemps a un goût sauvage de champignons, d'asperges croquantes et de croustades dorées à la rhubarbe. Alors que l'automne goûte le chou-fleur rôti, les frites de patates douces et les potages réconfortants de légumes racines.
En utilisant la nature comme guide, nous alignons notre alimentation avec les cycles de la Terre et par conséquent avec les besoins de notre corps tout en savourant les délices que chacune des saisons nous apportent.
